コーヒー豆の種類

                                

 農産物であるコーヒー豆には、ブラジルならブラジル・コロンビアならコロンビア
それぞれに細かく分かれた等級(ランク)と銘柄があります。
ベートーベンが選び、焙煎している世界の各生産国の生豆は    
すべて国ごとに産地・農園や豆の等級を指定した銘柄品ばかりです。

そして、どんなにハイランクの豆を指定注文しても
農産物である以上は欠点豆や異物が必ず含まれています。
未成熟豆・貝殻豆(中が空洞)・虫食い豆・カビ豆・欠け豆などの欠点豆、
さらに収穫後、地面で天日乾燥させた時などに混入する
小石や小枝、布の端切れなどの様々な異物、
これらを、焙煎後にまず大きな電子選別機で取り除き
機械では取りきれない細かな選別は、
ハンドピック(手で1粒ずつ選別)でていねいに仕上げます。

 内戦などの政情不安による輸出停止や、
ハリケーンによる被害・病害虫による
品薄・価格の暴騰のため販売できない品もあります。
しばらくの間、生豆を入手するのが難しい時期が続きそうです。

(1)ストレート
品 名   (税込み価格 )   産地・銘柄・等級                            
          キリマンジャロ  
    100g¥660 
 
タンザニア・Edelweiss農園産 等級がAA       柔らかな酸味と甘味
          グァテマラ 
     
100g¥660    

Antigua地方産 等級がSHB ブルボン種
      銘柄はKapeu
       
 
柔らかな酸味とこく
          コロンビア
    100g¥660  
  
Nariño地方産 等級がSupremo          まろやかな酸味と香り
     エチオピア
    100g¥820
harar地方産 Bold−Grain
チオピア(モカ)コーヒーの独特な香りと比較的中性に近い酸味
     モカ マタリ
  
   100g¥1.240   
Yemen Traditional Mattari
バニーマター地区・西サナ地方産

山岳地帯で無農薬栽培
フルーツのような香り

  ブラジル・イパネマ
 Ouro pureto S-16UP
   Fully Washed
    100g¥780

イパネマ農園産 収穫・精製した
S−16Upの豆をお届けします。
精製方法は Fully washed・水洗式         
柔らかな味わいに、苦味と甘味に香り
         
     マンデリン
    100g¥660 
   

インドネシア・スマトラ島Lington地方産       
  Guranreina G−1

豊かなこくとバランス良い苦味
クリーミーな味わいの中にフルーティーな酸味

           
  コロンビア ・深煎り
    100g¥660 
   

Nariño・Supremoの深煎り
             

深みのある強めの苦味
 
  エメラルドマウンテン  
    100g¥870
コ ロンビア産のスーパープレミアム品      
芳醇な香りとなめらかな酸味
   
 
  クリスタルマウンテン
    100g¥1.390 

キューバ産スーパープレミアム品        まろやかな味わいと柔らかな
     
  
ブルーマウンテン
     No.1 ¥3.710

ジャマイカ・WALLENFORD ESTATE農園産 
        等級がNo.1
良質の香りと調和のとれた味


           

(2)ブレンド
(ブレンドはすべてオリジナル作品ですが、ビターとビネガーに“ベートーベンブレンド”と
付いているのは、創業当時この2種をメインブレンドとしていた名残です。)
 品 名                                            
ベートーベンブレンド
         ビター

     100g¥720
                   少し強めにやいた豆がかくし味、こくを味わう苦味
ベートーベンブレンド
         ビネガ

    100g¥720
                   少し強めにやいた豆がかくし味、ほのかに広がる酸味        
カンタービレ
     期間限定品
         歌うように それぞれの豆の酸味と苦味が織りなす
                  味と香りのハーモニー
マイルドブレンド
     100g¥600
                   おだやかな くせのない飲みやすい味
バーナードブレンド
    100g¥600 
                   音楽にたとえれば ポップス調のかるいタッチの苦味
ムーンライ
     
100g¥600
                  月の光のような やわらかな苦味
ライムライト
     100g¥600
                  遠い日の恋を想う おだやかな酸味
モカブレンド  
     100g¥760
                   アラビアの神秘的な雰囲気 やわらかな酸味と香り
ロイヤルブレンド
(クリスタルマウンテン
         ブレンド)

     100g¥990
                  なめらかな口当たりと やわらかな香り
ピアノ協奏曲第5番
  “ 皇帝 ”
(クリスタルマウンテン
         ブレンド)

   100g¥1.140
      クリスタルマウンテンとエメラルドマウンテンの
           華やかな味と香りの協奏曲
サン・ベルナール
(ブルーマウンテンNo.1
         ブレンド)

    100g¥2.220
                   まろやかな口当りと 豊潤な味わい
ルイ・ドゥ・サン・ベルナール
(ブルーマウンテンNo.1
スペシャルブレンド)
    
100g¥2.550
       ブルーマウンテンNo.1をたっぷりと配合した
            王様のぜいたくなブレンド
イタリアンブレンド
(アイスコーヒー・
   エスプレッソなどに)

    100g¥600
                   さっぱりとした強い苦味
パルティータ
(エスプレッソにしても良し)
    100g¥630
        ドリップで淹れる香ばしく強い苦味と甘味
エスプレッシーヴォ
   100g¥600
        “表情豊かに” 強い苦味の中の香りと味の厚み
いつものブレンド
1kg未満100g¥400
1kg以上100g¥370
        “いつものね!” 自慢できる品質の高さと飲みやすさ
ライトビター
1kg未満100g¥400
1kg以上100g¥370
        ブレンド“ビター”よりもちょっとライトな苦味

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